Separăm cu grijă albușurile de gălbenușuri. Albușurile le batem spumă cu un praf de sare și cu zahărul, până când vom avea o bezea fermă și lucioasă.

Peste gălbenușuri turnăm în fir subțire uleiul și omogenizăm, apoi turnăm totul peste bezeaua din albușuri. Adăugăm praful de cacao, esența, praful de copt și făina și amestecăm cu o lingură până se încorporează totul.

Coacem în cuptorul preîncălzit, într-o formă rotunda cu diametrul 22.

După ce este gata (aproximativ 25 de minute) scoatem blatul și lăsăm să se răcească bine.

Tableta de ciocolată o dăm prin răzătoarea mare. Putem folosi fulgi de ciocolată, însă eu nu am găsit. Într-un bol încăpător adăugăm mascarponele, smântâna pentru frișcă, esența și zahărul pudră și mixăm până vom obține o cremă super fină. Atenție! Dacă mixăm mai mult decât este nevoie crema se va tăia.

Adăugăm fulgii de ciocolată și amestecăm cu o lingură. Crema este gata. Super simplu, nu?

Cu blatul deja răcit începem să asamblăm. Pentru a decupa perfect am folosit o farfurie, pe care am pus-o pe blat și i-am “desenat” conturul folosind un cuțit. Apoi ghidându-mă după cercul format am început să fac o gaură în blat, având grijă să nu mă duc până jos.

Fărâmițele de blat pe care le scoatem le vom folosi, așa că păstrați-le!

În scobitura formată vom așeza bananele, pe care le tăiem pe jumătate (pe lungime). Facem în așa fel încât să avem banana pe toate suprafața.

Apoi punem crema, pe care o nivelăm sub formă de cupolă. (să aibă burtă adică).

Fărâmițăm resturile de blat și acoperim tortul cu ele. Lăsăm la rece înainte de servire.