Prăjitură cu cremă caramel
Ingredients
Pentru blat:
- 6 ouă
- zahăr vanilat
- 120 grame zahăr
- esență de vanilie, de rom
- 120 grame făină
- 30 grame cacao
Pentru cremă:
- 300 ml smântână pentru frișcă îndulcită am folosit eu
- 250 grame mascarpone
- 1 conservă lapte condensat caramelizat 400 gr
Extra:
- aproximativ 20 de pișcoturi
- fulgi de ciocolată
Instructions
Preparare blat:
- Batem spumă albușurile, întâi simple (cu un praf de sare), apoi punem zahărul vanilat și cel tos și continuăm până ce obținem o bezea fermă și pufoasă. Adăugăm esențele, gălbenușurile și omogenizăm. Urmează făina împreună cu praful de cacao. Acum lăsăm mixerul deoparte și omogenizăm cu o spatulă. Astfel vom păstra aerul din blat și va ieși ceva foarte pufos.
- Turnăm compoziția într-o tavă tapetată 23x33 și coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Preparare cremă:
- Mixăm frișca, adăugăm mascarponele și omogenizăm bine. Punem și laptele condensat și aia e. Pentru laptele condensat eu am cumpărat o conservă îndulcită – e musai! de la Auchan parcă ( de la Prodlacta) și am fiert-o 3 ore. Am pus-o într-o oală, am pus apă de-am acoperit-o cu vreo 3 degete și la fiert cu ea!
Asamblare:
- Când avem totul gata, însiropăm blatul (am folosit un sirop din apă+zahăr caramelizat), punem jumătate din cremă, așezăm un strat de pișcoturi, trecute și ele prin sirop, apoi punem restul de cremă.
- Pe deasupra am pus fulgi de ciocolată și am lăsat-o la frigider câteva ore bune.
- A ieșit nemaipomenit de frumoasă și gustoasă!
